【ミシュラン東京2022】恵比寿、中目黒エリアで星＆ビブグルマンを獲得した全33店舗

この記事では、恵比寿、中目黒エリアでミシュランの星＆ビブグルマンを獲得したお店をご紹介します。

寿司：4店舗

目黒 すし太一

 

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祐天寺の駅から少し歩き閑静な住宅街の中にひっそりと佇む「すし太一」。暖簾をくぐると木を基調とした木の温かみを感じられる和空間が広がります。

毎朝築地に行き、新鮮な魚介類を仕入れて、親戚の本牧漁港の漁師からも、産地直送で魚を仕入れております。その日の状態がいいものだけを仕入れ厳選した食材を手間を惜しまず、一つ一つ丁寧に握る寿司は、職人の技と旬の味覚が紡ぎ出します。刺身、焼物、酒肴も美味しいお酒と共にお愉しみいただけます。

匠 鮨 おわな

 

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名店「すし匠」で培った技を受け継ぎ、一口サイズの握りとつまみを交互に小気味良く提供するスタイルでお愉しみ頂けます。丁寧で細やかな仕事が施されたネタに、バランスを考えられたネタと鮨飯との調和が見事な美しい江戸前鮨はまさに芸術品。さらに鮨の合間に供される一品料理には大将小穴健司氏の独自のエッセンスが光る。若き大将の気持ちのいいおもてなしで、至福のひとときを。

鮨 尚充

 

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目黒川沿いの路地裏に店を構える『鮨 尚充』。店主・安田尚充氏の人柄が滲み出た、気取らない雰囲気が魅力だ。同店の真髄は何と言っても「うに」。求める品質のものがあれば"すべて競り落とす"という店主の言葉通り、築地のプロが各地から調達した、粒揃いの名品を常に数種類取り揃えている。

次々と繰り出される極上ネタや肴に夢心地になれること必至の、うにラヴァーにとっては天国のような鮨屋である。

フランス料理：12店舗

Ata（アタ）

 

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ウマキ/maki ☆集英社Marisol公式ブロガー☆(@morning_soup)がシェアした投稿

2012年のオープン以来、高い人気を誇る代官山『Äta（アタ）』。ヨーロッパの港町にあるビストロをコンセプトにした店内には、随所にシェフのセンスが発揮されており、心地よい空気が流れる。

スウェーデン語で「食べる」という意味の店名には、シンプルに”食べること”を楽しんでほしいという想いが込められている。メニューは殻付きのエビや貝類、骨にも身がたっぷりついた魚などを大胆に使用した魚介料理がメイン。看板メニューであるブイヤベースは、大皿の中に旬の魚を丸々1匹と、ムール貝やヤリイカ、エビなどを贅沢に使用したボリューム満点の一品が堪能できます。

ビストロ トポロジー

 

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まりち #東京グルメ(@marichi_gourmet)がシェアした投稿

国産銘柄豚を使用した自家製のシャルキュトリーとこだわりのフランス郷土料理をご提供いたします。落ち着いた木調の店内で、ゆっくりとした時間をお過ごしください

ビストロカニッシュ

 

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東京都品川区上大崎にある「BistroCaniche（ビストロカニッシュ）」。JR他各線「目黒駅」からほど近くにある、フランス料理のお店です。本場フランスの味を忠実に再現し、本格的なフランス料理をお楽しみいただけます。ビストロと呼ばれる肩肘を張らずに、ゆっくりと楽しく過ごせるフランス料理店。美味しいお料理とお気に入りのワインで、それぞれの時間を、それぞれの楽しみ方で過ごせます。

レザンファン ギャテ

 

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T'SUKI sur la mer【公式】(@tsuki.wedding)がシェアした投稿

我儘に育った子供たち、という店名通りの大人のためのこのレストランでは、こだわりの空間の中で、美しい料理と時間をお楽しみ頂けます。多くの人々を魅了する、華やかで美しいテリーヌは、他では決して味わうことのできない一品です。この度ミシュランの1ツ星を獲得し、益々勢いに乗るレストランです。

au deco（おでこ）

 

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Tomomi ♡ 東京グルメ女子(@tmm_826)がシェアした投稿

広尾に店を構える、シンプルなファザードの【au deco】。ゆったりとした雰囲気の中、クラシックなフランス料理とシャンパーニュ・ブルゴーニュの古酒（熟成ワイン）を中心にお愉しみいただけます。仕入れ状況によって変化する、肉・魚・野菜を駆使した一皿は、馴染みある形で皆様にお届け。そのひとときの為の貴重なワインと共に、心ゆくまで味わってください。アラカルト中心なので、気心知れた方とのお食事はもちろん、お任せコースもご用意しておりますので、ご接待や記念日などの特別な日にもご利用いただけるレストランです。

Simplicite（サンプリシテ）

 

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Simplicite（サンプリシテ）のコースは “魚”が中心です。明石や五島列島など、現地に行き産地直送で仕入れているので鮮度抜群です。新鮮な魚を3日～最長4週間程度熟成させ、素材の旨みを最大限引き出し、1ヶ月も熟成出来る魚は世界中を探しても 日本にしかありません。可能性を感じる素晴らしい食材にインスピレーションを受けた 直感的な料理をお楽しみください

recte（レクテ）

 

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Ravir et contenter tout esprit。ありのままに真っすぐに歩む、それが“レクテ”の進むべき道です。シェフの信念である、「素材の味や本質を曲げず、ありのままに表現する」をコンセプトに、全国各地から厳選した旬の食材を盛り込んだ、コース料理をご堪能いただけます。皆様のご来店をお待ちしております。

Abysse（アビス）

 

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2019年3月、南青山から代官山へ移転。 魚介類を主役にオリジナリティ溢れる料理を提供しているレストラン「abysse アビス」。 奥深きものという店名にあるように、深海や深い森をイメージした空間で、 ここでしか味わえない食体験を提供しています。日本が世界に誇る魚介類の、 新しい魅力や奥深い味わいをぜひご堪能ください。

ルコック （Le Coq）

 

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本間 るみ子(@chevrineushiko)がシェアした投稿

寡黙な比留間光弘シェフと奥様が2人で営む10席ほどのちいさなフレンチの店。しかしながら、シェフはフレンチの巨匠・ジョエル・ロブション氏の元で修業をしたこともある実力派。料理はいずれもシンプルながら、食材の調理法や組み合わせが絶妙で、素材の旨みを最大限に引き出したものばかり。ランチはプレフィクスとおまかせコースの2種、ディナーはコースの他、アラカルトもご用意しております。

クラフタル

 

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Asaco (Gourmet Sommelière)(@bishoku_sommeliere)がシェアした投稿

ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション

 

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前田早矢香(@sayapin.ichigoraimu)がシェアした投稿

ロブション氏のモダンフレンチを、コースとアラカルトでカジュアルに提供します。料理もサービスもお客様に心地よさを感じていただくことをモットーに、少人数から大人数のパーティーやウエディングまでご利用いただけるレストランです。フランスの伝統色であるパープルのイメージで統一された店内は、上品で開放的な雰囲気に満ちています。裏庭の素敵なガーデンテラスでもお食事をお楽しみください。

ジョエル・ロブション

 

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ジョエル・ロブション 公式／Joël Robuchon OA(@robuchon_tokyo)がシェアした投稿

ジョエル・ロブション氏が世界中で展開する様々なレストランの中でも、 最高峰のブランドとして世界で初めて登場したガストロノミー ジョエル・ロブション。 ジョエル・ロブション氏による料理の骨頂を堪能していただけるコース料理が楽しめます。

イタリア料理：5店舗

falo （ファロ）

 

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店名「falo」にはイタリア語で焚き火という意味があります。店の中央には炭火台をおいて火を熾し、その炎を囲むようにカウンターを設置。親しい人たちと肩ひじ張らずに語り合える空間で、上質な料理やお酒を楽しむことができます。こだわるべきところはこだわり、それ以外はあえて緩める。そんな余裕にあふれたfaloは、大人の男性の遊び場としてもぴったり。

タクボ

 

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代官山駅から徒歩7分、ビルの一階にある隠れ家的イタリア料理店「TACUBO」。店内に設備された開放暖炉を使用し薪焼きで仕上げるイタリア料理で訪れる人を魅了致します。揺らぐ薪火と季節の香りに彩られる珠玉のイタリア料理を心ゆくまでご堪能ください。

ラッセ

 

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目黒駅から目黒通りを下って数分、二又に分かれた辺りにあるイタリアレストラン「Restaurant L'asse」階段を降りて入口を入ると白を基調とした落ち着いた雰囲気の店内では、イタリアンに和素材を融合させ、故郷新潟や国産食材の四季をコースに盛り込んだ料理が楽しめます。

インバルディア州「ダル・ペスカトーレ」から受け継ぐラヴィオリは注目の一品。イタリア料理の本質は、地域の風土を映す家庭の味を堪能して。

アウダーチェ

 

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大きなガラス張りの内装の店内には14人掛けの大きなテーブル。アットホームな雰囲気のカジュアルイタリアンです。

イタリア産はもちろん日本各地の旬の食材を使用し、オリーブオイルまで厳選して質の高いイタリア料理をご提供。「Regalo」のスタイルを継承した手打ちパスタや炭火焼きで仕上げるメインはまさに絶品。

シンプルだけど上質なイタリアンをどうぞお愉しみください。

日本料理・和食：11店舗

酒家 の元

 

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屋号の「酒家」とは中国語で料理屋を指す言葉。和食を基本に中華テイストを織り交ぜ個性を打ち出している。旬の食材に胡麻油で風味を重ねた和え物や、名物の豚舌焼売などはその代表例。締めには牛スジカレー、貝類の旨みを利かせた麺物などもおすすめ。

創和堂

 

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やきとり 阿部

 

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音仲紗良／ナッツ料理研究家(@otonakasara)がシェアした投稿

「伊達鶏」と旬の新鮮野菜を、紀州備長炭を使で焼き上げています。串はお任せとなって　おり、お客様がストップをかけるまでご提供。厳選した日本酒、ワインと合わせてお楽しみください。串焼きのプロはソムリエの資格も保有。お客様の好みや串焼きに合うワインも楽しめます。

鳥焼 笹や

 

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モットーは食材の鮮度を大切にする。やわらかく旨みが濃い銘柄鶏を、主に丸鶏で仕入れる。店で捌くので、希少部位まで種類豊富な串が揃うのも魅力。素材の持ち味を生かすため、振り塩は控えめ、タレの味わいは軽やになっています。

単品で頼むのも良いが、主に好みを伝えて任せ、多彩な焼鳥や野菜焼を楽しむのもおすすめです。

もち豚とんかつ たいよう

 

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肉質がやわらかく脂の旨みの濃い豚肉を使って、銅鍋で揚げたとんかつは、香ばしく薄い衣をまとうことで、油切れが良く肉との一体感が楽しめます。

上ロースカツなら、贅沢な厚みが魅力。混み合う昼は、土曜を除く平日なら早い時間の予約が可能となっています。

手打蕎麦処 紫仙庵

 

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駅から離れた住宅街にある。実家を改装した店舗は昔懐かしい趣だ。風味豊かな蕎麦の実を、主に福井県や茨城県から仕入れています。つゆは角がとれたまろやかな味わいで、蕎麦の旨みと調和しています。穴子の煮こごり、合鴨ローストといった蕎麦前も豊富に揃っています。

あめつち

電球色に包まれた昭和の風情に心が和む店内。

小鉢で提供される肴は、白和えやおひたしなど素朴な家庭料理が中心だが旬の食材により献立が変わり、四季を感じられる一品になっている。純米酒を中心とした日本酒の種類が豊富で、食事や好みに合わせてくれるのも嬉しい。

炎水（えんすい）

 

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龍吟ご出身のご主人。一番だしは目の前で削ってくれ、引きたてを味わえる。金目鯛や鰻、鴨肉などは素材が引き立つ瞬間をとらえ炭火で焼くこだわりよう。洗練された料理には、師から学んだ妥協のない精神性が見て取れる。

鳥しき

 

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Akifumi Takada(@akifumi.takada)がシェアした投稿

目黒駅より徒歩3分、閑静な通りに店を構える。福島産の銘柄鶏である伊達鶏や旬の新鮮な野菜など選りすぐりの食材を使って、一串ずつ丁寧に焼き上げる。

味わいはもとより、ゲストへの細やかな対応ぶりも相まって、多くのファンを持つ人気店だ。献立は基本的に「おまかせコース」のみ。親子丼や鳥スープ茶漬けなど、〆の食事も秀逸。

天雅

 

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はな みずき🦋(@mizuki__hana)がシェアした投稿

目の前で揚げるライブ感をお愉しみいただける半円のカウンター席と、ゆったりとご歓談しながらお召し上がりいただけるテーブル席があり、ライブ感と季節感が楽しめます。

料理は、吟味した旬の食材を使用した天ぷらをメインとした「天雅会席」3コース。椀物や造りには趣向を凝らし、天ぷらは素直に天種を生かされています。

天婦羅　みやしろ

 

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築100年の昔の長屋とトタンで囲まれた、看板も何もなく、ここがお店かどうか不安になるような店構え。カウンターからつづく付け台には良質な木材を使用し、和紙を使った空間装飾も含め、店全体が木の香りに包まれた落ち着いた純和風の店内です。天ぷらだけでなく、かつお出汁にこだわった季節のお椀、和食の板前経験を活かしたお造りや一品を間に挟み、飽きのこない構成で料理が楽しめます。

スペイン料理：2店舗

バル エンリケ

 

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スペイン滞在時に出合った素朴な家庭料理がシェフの原点。イワシの酢漬、マッシュルームのにんにくソテーなど、素材の持ち味を大切に塩とオリーブオイルでの味付けなので、シンプルは味わいが楽しめます。貝の旨みたっぷりの「バスク地方のあさりごはん」が名物。

アロセリア サル イ アモール

 

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中国料理

WASA

 

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恵比寿駅から徒歩5分。看板のない、一見扉ともわからないドアを開ければ、そこは山下昌孝シェフの一切の妥協ない仕事を間近に望むことができるこぢんまりとしたダイニング。わずか８席のテーブル席が厨房を囲む、劇場型モダンチャイニーズだ。季節ごとにメニューが変わる10数皿の少量多皿コースは、どれも奇をてらわず、誰しもが知る料理だが、その裏に隠されている手間と情熱にかけては他店の追随を許さない。

韓国料理

韓国食堂 入ル 坂上ル

 

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創業約40年の歴史を持つ、大阪の老舗韓国料理店【韓味一】の姉妹店が東京・恵比寿に初出店‼️韓国宮廷料理で滋養強壮の料理として食べられる『蔘鶏湯』の専門店。韓国から仕入れる新鮮な食材を使用し、韓味一の創始者・朴三淳(パクサムスン)から受け継いだ味わいをそのままご提供いたします。心身に染みわたる絶品スープとともに、心ゆくまでご堪能ください。

東京にはコスパがいい美食がまだまだあります！

ご紹介したエリア以外にも、各エリア別でミシュランの星＆ビブグルマン獲得したお店特集をしています。

よかったら参考にしてみてくださいね。

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