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夏におすすめの料理「そば」~マツコの知らない世界 そばの世界~徹底紹介

2020年7月3日

暑い夏に食欲がない、外に買い物に行くときに面倒な時に
大活躍するのがそば。

しかも、最近のそばの乾麺はパワーアップしているんです。

2020年6月23日TBS系列で放送された「マツコの知らない世界」でそばが紹介されましたので
乾麺のそばと全国のおすすめお蕎麦屋さんをご紹介していきます。

教えてくれたのは、年間約360日蕎麦を食べるというDEENの池森秀一さん
大好評だった前回から約2年ぶりの登場です。

 

 

夏におすすめの料理「そば」を手軽食べられる乾麺

夏は、暑くて外に出るのが億劫な時がありますよね。

乾麺は買い置きが出来て、長期保存も出来るので買い置きするには
はもってこいの食材です。

 

究極のそば乾麺のベスト3【お取り寄せ編】

第1位    おびばた そばの極み 八割そば(長野)

二八蕎麦はのどごしがいいと言われていますが、このそばの極みは
そばの甘味が最強で乾麺とは思えない喉越しが味わえます。


 

第2位    永坂更科布屋太兵衛  太兵衛そば(東京)

細打ちに仕上げた八割蕎麦で風味が抜群
更科らしい白い麺が特徴です。

第3位    奈良屋  裁ちそば(福島県)

おろしとの相性が最強

大根おろしとの相性が最強
3種類の太さの蕎麦が混ざっていて食感が面白い


 

 

究極のそば乾麺の殿堂入り【お取り寄せ編】

酒井製麺所  天保そば

まぼろしのそばと言われているそば。

その理由が、江戸時代に収穫された蕎麦の実が1998年に福島の旧家で発見され
発芽に成功し、170年の眠りから蘇った蕎麦の実を使っているからなんです。

田舎の空気のいいところのそば屋さんで食べるような気分になれるお蕎麦です。

酒井製麺所のお取り寄せサイトはこちら

 

小諸七兵衛(長野県)

2年前にTBSテレビのマツコの知らない世界で取り上げられました。
少し太めでそばの香りが強い麺に仕上げています。
毎日食べても食べ飽きないそばとして殿堂入りです。

 

 

スーパーで買えるおすすめのそば乾麺

最近のスーパーで買えるような蕎麦もこだわりのものもたくさん販売されています。

  • (株)自然芋そば    自然芋そば 432円(税込)
    つなぎで自然芋を使っている。
  • 日清フーズ   滝沢更科十割そば  200g  388円(税・希望小売価格)
    乾麺業界も十割そばをぞくぞくと登場させている。

 

マツコの知らない世界で紹介されたそば名店6選

竹老園 東家総本店(北海道 釧路)

おすすめは、特製品コース 2,900円(税込)
抹茶を練り込んだ茶そばとつなぎに卵黄を使った蘭切りそばが味わえます。

 

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電話    0154-41-6291

住所  北海道釧路市柏木町3-19

営業時間    11:00~18:00    座敷:11:00~16:00 (L.O.15:30)

定休日   火曜日

 

 

そば蔵 谷川 (福井)

おすすめは、越前おろしそば(手臼粗挽麺)850円(税込)
やみつきになる大根の辛味がなんとも言えません。

 

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電話    0778-23-5001

住所    福井県越前市深草2-9-28

営業時間    11:30~14:00(売り切れ仕舞い)

定休日   月、火曜日

 

本家鶴㐂そば(滋賀県)

おすすめは、ゆばそば960円(税込)
ゆばとそばを一緒に食べられます。

 

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電話     077-578-0002

住所    滋賀県大津市坂本4-11-40

営業時間    10:00~18:00(L.O.17:45)

定休日   第3金曜日

 

 

鹿落堂(ししおちどう)宮城県仙台市

山の上にあっておしゃれな外観で、仙台市が一望できるレストラン。
蕎麦が食べられるのはランチのみ。

 

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おすすめは、板そば 1,100円(税込)

十割蕎麦で、蕎麦粉から石臼まで地元宮城産を使用。
軟水の霊枢だけで手打ちした粗挽き蕎麦

 

電話     022-395-8074

住所    宮城県仙台市太白区向山1-1-1

営業時間[蕎麦 ]11:00〜15:00(L.O.14:30)

定休日   2020年5月より毎週金曜日お休み

 

 

蕎麦処 城山東家(北海道 釧路市)

蕎麦激戦区の釧路。
色んな蕎麦を食べることができます。

おすすめは、かしわ蕎麦

釧路ではとり蕎麦のことを「かしわ蕎麦」と言います。
濃厚でコクのある宗田鰹、薩摩の本鰹をブレンドし、親鶏からとった出汁のみを使用しています。

 

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電話    0154-41-5360

住所    北海道釧路市城山1-5-8

営業時間  [月~金] 11:00~15:00 17:00~19:30 [土・日・祝] 11:00~19:30

定休日   火曜日

 

里味庵(佐賀県唐津市)

究極の十割蕎麦が楽しめます。

このお店の特徴は、11種類のそば粉をお客さんと一緒に選び
自分好みのそばを打ってくれるオーダーメイド式蕎麦。

 

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おすすめは、もりそば1,200円(税込)

パスタのようにモチモチした蕎麦で、今まで食べたことのない食感の蕎麦です。

 

電話     0955-58-2261

住所    佐賀県唐津市七山白木414-1

営業時間  10:00~17:00    ※当日分の蕎麦粉が無くなり次第終了

定休日   火曜日

 

 

夏を乗り越える最強の組み合わせ「カレーそば」

そばとカレーは夏を乗り越えるのにも最強組み合わせといっても過言ではないですね。

かれーそばのおすすめのお店と自宅でも簡単に作れるカレー蕎麦の作り方も
紹介されました。

究極のカレーそばを食べられる「手打 玄蕎麦 ことぶき」

手打 玄蕎麦 ことぶき(群馬)

カレー南蛮  880円(税込)

 

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電話    0276-73-0882

住所    群馬県館林市日向町1143-5

営業時間  11:00~15:00、16:30~19:30

定休日   火曜日

 

簡単に作れるカレー蕎麦の作り方

自宅でも簡単に作れるカレー蕎麦の作り方を教えてくれました。

材料

  • そば乾麺
  • 市販の麺つゆ(家にあるものでいい)
  • カレーのルーや、レトルトカレー
  • 水溶き片栗粉

カレーそばの作り方

  • そばをゆでる (沸騰してから5分ゆでる)
  • 素早くざるに移しお湯を切って、水で洗う
  • 鍋で表示通りに薄めた市販のつゆを沸かす
  • 沸かしたつゆにルーを投入する(レトルトでもOK)
  • 水溶き片栗粉をたっぷり入れてとろみを出す
  • ゆでておいた麺をつゆに投入してひと煮立ちさせる
  • 白髪ねぎをのせて完成

 

旅アテンダント
蕎麦にカレーをかけるのではなく、麺つゆにカレーを入れるのポイント

まとめ

いかがでしたでしょうか。

暑い夏に食欲がない、外に買い物に行くときに面倒な時に
大活躍するのがそば。

ぜひお試しください。

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