ミシュラン東京

【ミシュラン東京2023】銀座エリアでビブグルマンを獲得した全店紹介

2021年12月3日

この記事では、ミシュランガイド東京2023で、銀座エリアでビブグルマンを獲得したお店をご紹介します。

予約も可能となっているお店もありますので、気になるお店があったら早めに予約をしておくのをおすすめします。

 

銀座エリアでビブグルマンを獲得したレストラン一覧

店名ジャンル
オステリア ダ カッパイタリア
てんぷら 阿部 8丁目店天ぷら
手打ち蕎麦 成冨蕎麦
ぎんざ かつかみ NEWとんかつ
レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェフランス
能登 金沢の幸 銀座 ふる田日本料理
ビストロ ヴィヴィエンヌ  NEWフランス
ラ・ボッテガイア    NEWイタリア
時喰み居酒屋
バンゲラズ キッチンインド料理
ビストロ・シンバフランス
ラ・ベットラ・ダ・オチアイイタリア
アロセリア ラ パンサスペイン

銀座エリアでビブグルマンを獲得したレストランは13店舗。

そのうち3店舗が初掲載となりました。

店名をクリックすると、レストランの詳細が確認できますので、ぜひチェックしてみてください。

 

オステリア ダ カッパ

 

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ジャンルイタリア料理
住所東京都中央区銀座 8-7-2 銀座藤井ビル2 5F
電話03-6274-6620
営業時間18:00-24:00 L.O.23:00 ※土曜 17:00-22:00 L.O.21:00
定休日日曜、祝日
平均予算ディナー:¥8,000~¥9,999

主役となるのは、日本を代表する鮨店と同じ仲買から届く最上級の産直鮮魚。パスタに使うウニ、アクアパッツァのキンメやノドグロ、ラグーに潜む鮑など、目を見張るほどの高級魚がずらり。

そんな銘品たちを調理する礒貝勝成シェフは、国内の名店や本場イタリアで腕を磨き、【鮨よしたけ】で魚の扱いを身につけた実力派。伝統的なイタリアンに江戸前寿司の技法も加え、魚の魅力がもっとも引き立つ料理が楽しめます。

 

 

【ネット予約可】てんぷら 阿部 8丁目店

 

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ジャンル天ぷら
住所東京都中央区銀座 8-7-2 銀座藤井ビル2 3F
電話03-5537-7575
営業時間ランチ 11:30-15:00/ディナー 17:00-22:00
定休日なし
平均予算ランチ:¥3,000~¥3,999 ディナー:¥8,000~¥9,999
個室あり

なだ万で30年間修行を積んだ店主。

新鮮な魚介や旬の野菜を中心に本格的な天ぷらをご満喫いただけます。カラっとした天ぷらをお愉しみいただくため油も厳選。日本で作られた、種ではなく綿の実から獲る綿実油。油にコシが出て極上の仕上がりの天ぷらへと仕上がります。

 

手打ち蕎麦 成冨

 

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ジャンル蕎麦
住所東京都中央区銀座 8-18-6
電話03-5565-0055
営業時間ランチ 11:30-14:00/ディナー 18:00-20:30 (L.O.) 
定休日土曜日・日曜日・祝日
平均予算ランチ:¥1,000~¥1,999 ディナー:¥6,000~¥7,999
個室なし

銀座8丁目の築地市場に近い銀座のはずれの、おそばの名店。銀座の繁華街からだいぶ離れているにも関わらず、いつ行っても席が埋まっているほどの人気店。

おそばは、十割そばで風味と力強さがあります。お蕎麦といっしょにぜひ頼みたいのが、天ぷらです。ごぼうに、あなごに、帆立にネギとお蕎麦のお供にぴったりです。

 

 

【ネット予約可】ぎんざ かつかみ ※初掲載

 

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ジャンルとんかつ
住所東京都中央区銀座5-6-10 銀座ミヤコビル 5F
電話050-5596-6013
営業時間ランチ 11:30~14:00(L.O)/ディナー 2部制 18:00~・20:00~
定休日年中無休(年末年始を除く)
平均予算ランチ:¥3,000~¥3,999 ディナー:¥8,000~¥9,999 
個室なし

様々な部位のとんかつを一切れずつコース仕立てで提供するという、新しいスタイルが話題となっている銀座かつかみ。コースによって昼は4〜5種類のとんかつ、夜は希少部位を含めた6種類のとんかつとエビフライなどを、揚げたてでいただけます。

それぞれベストなタイミングで出せるようにと、席数を13席に限定しているため、夜は完全予約制。昼も予約がおすすめですです。

 

 

レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ

ジャンルフランス料理
住所東京都中央区銀座 5-1-8 銀座MSビル B1F
電話03-6264-6566
営業時間ランチ 11:30-14:00 (LO)/ディナー18:00 ~ 22:00 (LO)
定休日不定休。夏季休暇(8月中)、冬季休暇(12月下旬~1月上旬)あり。
平均予算ランチ:¥3,000~¥3,999 ディナー:¥6,000~¥7,999
個室

パリとトーキョー、合わせて3つのミシュランの星をもつドミニク・ブシェ。フランスのガストロノミー界を牽引してきたシェフが、肩の力を抜いて、自身も楽しみながら考案したのが、カジュアル・シックなビストロ。

数寄屋橋交差点裏、泰明小学校の並びにひっそりと佇むビルの地下1階。パリの一角に紛れ込んだような空間で過ごすことができます。

 

能登 金沢の幸 銀座 ふる田

 

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ジャンル日本料理
住所東京都中央区銀座 5-10-11
電話03-3574-0252
営業時間17:00-23:00 ※土曜 17:00-22:00 L.O.21:00
定休日日・祝。 土曜は月に1~2回ほどお休み
平均予算ディナー:¥10,000~¥14,999
個室なし

店名のとおり石川県の食材が主役。魚介の宝庫だけあり、ノドグロを始め、夏フグや冬の香箱ガニなど、季節の魚介が目白押し。加賀のみならず魅力ある能登の伝統野菜も味わえる。金時草は女将の故郷七尾市で家族が育てたもの。

九谷焼の器と地酒が料理を一層引き立て、まるで金沢を旅している気分を味わえます。

 

 

【ネット予約可】ビストロ ヴィヴィエンヌ ※初掲載

 

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ジャンルフランス料理
住所東京都中央区銀座4-13-19 銀林ビル 1F
電話03-3574-0252
営業時間【月~金】18時~21時ラストオーダー、22時~バータイム
【土、祝日】 18時~22時閉店
定休日日曜日、第一土曜日第三土曜日、祝日(不定休)
平均予算ディナー:¥8,000~¥9,999
個室なし

歌舞伎座のすぐ裏手に位置し、買い物や仕事帰りに気軽に立ち寄れるビストロヴィヴィエンヌ。オーナーがソムリエールということもあり、ワインに造詣が深いお客様が多数訪れるお店です

常時400~500種類のワインと合わせて味わう料理は、実力派シェフによるビストロ以上の一皿。普段使いはもちろん、誕生日や記念日等のお祝いの席にも最適です。

 

【ネット予約可】ラ・ボッテガイア ※初掲載

 

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ジャンルイタリアン
住所東京都中央区銀座3-12-15
電話03-6264-3565
営業時間17:00~21:30(L.O)
定休日日曜日・月曜日
平均予算ディナー:¥10,000~¥14,999
個室あり

全国から届く季節の食材とナチュラルなワインを一緒に楽しんでいただくイタリアン。

厳選した旬な素材を丁寧に調理し、できるだけシンプルにご提供します。 銀座の中心地から離れた東銀座にある小さなお店です。大切な方との幸せなひとときを当店でお楽しみください。

 

 

時喰み

ジャンル居酒屋
住所東京都中央区銀座 3-11-6 鈴木ビル 2F
電話03-6264-2809
営業時間17:30-23:30 L.O.22:30
定休日日曜、祝日
平均予算ディナー:¥8,000~¥9,999
個室なし

2019年にオープンした和食とワインを堪能できる人気店。日本料理の名店「銀座くどう」や「徳うち山」の系列店で、モダンな雰囲気の店内にはカウンター席とテーブル席を完備。メニューはアラカルトのみで、定番ものから旬を感じられるものまで多彩に用意。

ワインは上品で繊細な味わいのフランス産ワインを多数取り揃えている。リーズナブルな価格で本格的な和食を味わえる店。

 

 

【ネット予約可】バンゲラズ キッチン

ジャンルインド料理
住所東京都中央区銀座西 2-2 銀座インズ2 2F
電話03-3561-5516
営業時間ランチ 11:00-17:00/ディナー 17:00-23:00 L.O.22:30
定休日1月1日(その他はビルの休館日に準じます。)
平均予算 ランチ:1,000~¥1,999 ディナー:¥5,000~¥5,999
個室

日本では珍しい"マンガロール料理専門店"として、食通達の間で瞬く間に話題沸騰のお店。南インドの港町マンガロールの4つ星ホテルシェフが作るメニューは、知らないものばかり。

現地特有のスパイステクニックと新鮮魚介が融合した、全く新しい体験と感動が味わえます。

 

 

【ネット予約可 】ビストロ・シンバ

 

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ジャンルフランス料理
住所東京都中央区銀座 1-27-8
電話03-6264-4218
営業時間【水木金土】17:30~24:00(L.O.23:00)、【日】15:00〜21:00最終入店
定休日月曜、火曜日(不定休)
平均予算 ディナー:¥10,000~¥14,999
個室なし

銀座から少し歩いた、新富町にある、“香り”と“温かさ”を楽しみ、幸せな時間を過ごすことのできるビストロ。

オーナーシェフの菊地氏はフレンチの巨匠・石鍋裕氏の元で修業を積んだ後、本場フランスの3ツ星レストランで研鑽を重ねた末、同店をオープン。お店はフランスのさまざまなレストランで修行をした菊地氏が敢えて選んだ、“香り“と“温かさ“とシンプルさ”をコンセプトにしたアットホームなビストロスタイル。

カウンターそしてテーブルで、気のおけない友人と、あるいは接待で相手との距離を縮める場としても、この雰囲気を是非味わっていただけます。

 

 

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ

ジャンルイタリア料理
住所東京都中央区銀座 1-21-2
電話03-3567-5656
営業時間【月~金】11:30~14:00(L.O)/18:30~21:30(L.O)
【土・祝】11:30~14:00(L.O)/18:00~21:30(L.O)
定休日日、月曜
平均予算 ランチ:¥3,000~¥3,999 ディナー:¥6,000~¥7,999
個室なし

1997年のオープンから今も変わらず赤いオーニングの白抜き文字が、銀座の風に揺られているイタリア料理店「LA BETTOLA da Ochiai」。日本におけるイタリア料理の礎を築いたと言っても過言ではない、言わずと知れた落合 務シェフの店。

毎日食べられるような飾らないイタリア料理をモットーに、新鮮な旬の食材を使った料理を食べながら、賑やかに食事を楽しんで頂けるような空間となっています。

 

 

【ネット予約可】アロセリア ラ パンサ

 

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ジャンルスペイン料理
住所東京都中央区銀座 1-15-8
電話03-6228-6793
営業時間【ランチ】水木金 / 11:50〜14:00 ・土日祝 / 11:50〜15:00
【ディナー】平日  / 17:00〜22:30・土日祝 / 17:00〜22:00
定休日月曜定休(※火曜日はランチ休み)
平均予算 ランチ:¥3,000~¥3,999 ディナー:¥6,000~¥7,999
個室なし

『アロセリア ラ パンサ』はパエリアやカルデロ等の15種類以上のお米料理。

そしてスペインで修行経験のあるシェフが郷土料理を洗練された一皿に作り上げ、カジュアルでありながらガストロミックなスペイン料理を気軽に楽しく味わえるアロセリア レストランです。

 

 

この記事のまとめ

この記事では、ミシュラン東京2023に掲載された銀座ビブグルマンのお店をご紹介しました。

ぜひ気になったお店があれば、早めに予約しておくことをおすすめします。

 

エリアごと、ジャンルごとに掲載店をまとめていますので、よかったら参考になさってください。掲載店の一覧はページ下にご紹介しています。
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  • この記事を書いた人

すみれ

元航空会社勤務の『開運tabiアテンダント』 仕事プライベートで世界中を飛び回り、海外在住中には風水学も勉強。『旅行やお出かけを通じでハッピーに』をテーマに旅行、グルメ、テーマパーク情報をご紹介しています。フジテレビ、福岡のテレビ局に出演経験あり。取材、プレスリリース受付はお問合せページからお願いします。

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